Kananmunat säilyvät yllättävän pitkään.
Rasian päällä ilmoitettava parasta ennen -päiväys ei toden totta tarkoita viimeistä käyttöpäivämäärää.
EU:n alueella kananmunien säilyvyysajaksi lasketaan 28 päivää muninnasta, mutta ehjä ja oikein säilytetty muna säilyy paljon pidempäänkin – jopa kuukausia! Tärkeintä on säilyttää se fiksusti. Moni säilyttää munia jääkaapissa, mutta hyvä säilytyslämpötila on hivenen korkeampi, noin 12 astetta.
Mutta mistä varmasti tietää että munan voi syödä ja se on tuore. Niksi-Pirkka ohjeistaa:
Laita muna kuorineen vesilasiin, jossa on kylmää vettä. Jos muna nousee pinnalle, sitä ei voi syödä ja se on pilaantunut.
Niksi-Pirkan vinkit ovat välillä mitä sattuu, mutta tämä kyllä pitää paikkansa. Kysyimme asiaa ravintoaineisiin erikoistuneelta ammattilaiselta. Kyse on siitä, että ajan myötä munan sisään kehittyy ilmaa. Jos se siis kelluu, se on mitä ilmeisemmin jo todella vanha ja pilalla.